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中秋節在台灣是如何演變成“烤肉節”的
(中新網博客) 2012-09-29 10:06:14 作者:廖信忠
        在大陸朋友眼中，台灣過中秋節有點另人匪夷所思，大家都知道，中秋節是賞月的日子，它的符號不外乎吃月餅、吃柚子、全家團圓等等，可是現在在台灣，這些傳統中秋節的元素，好像已經沒有那麼重要。
       如果在中秋節當天來到台灣，可能你一出機場就能聞到陣陣的燒烤味，燒烤香味及白煙從千家萬戶，大街小巷冒出，大家都在烤肉，這天，台灣為地球的碳排放量，不知貢獻了多少倍。
       你會發現，路兩旁商店騎樓下就有人擺陣開始燒烤，住樓房的，陽台上也有人在燒烤，稍微大一點的空地，也有人在燒烤，還有些人在家裡客廳一邊烤，一邊風扇將煙往外吹，一年之中，沒有見過那麼密集在燒烤的。
        台灣人似乎個個都喜歡燒烤，都是燒烤專家，燒烤在台灣習慣稱為"烤肉"，而台灣人說的"烤肉"又不像美國人那種在家後院拿著烤肉架充滿小資產階級情調的"烤肉"，台灣人覺得"烤肉"是很隨意的事，隨便買個便宜的烤肉爐，更常見到是找幾塊磚頭圍起來，上頭放個網子就開始烤肉了。跟大陸肉串式的燒烤不太一樣；台灣人喜歡烤肉片，你到市場一定可以買到專門切成適合燒烤厚度大小的肉片，買回家後醃在醬汁裡，隔天就能拿來烤了。
        每個台灣人成長過程中一定都有這種經驗：男女聯誼出去郊遊，就喜歡在溪邊搭著石頭生火，架起烤肉網，上面放著肉片、香菇、玉米等食材。以前如果年輕男女辦聯誼活動，幾乎就是到溪谷間玩水烤肉，男生裝能幹負責撿木材造爐生火，女生這時就裝賢惠負責翻烤餵飽男生的肚子，吃飽後再下到溪中玩玩水，男生捲起衣袖露出結實的胳膊，水花打濕了女孩們的衣衫，若隱若現得曖昧如出水芙蓉，一場烤肉聯誼下來，不知促成多少良緣
        “烤肉”在台灣人日常生活中非常普遍，但這中秋節在台灣什麼時候開始變成"烤肉節"的，一般說來，始於80年代中期，這二十幾年來竟然也變成了一種"習俗"，所謂"中秋烤肉"變成一句理所當然的詞，這簡直也是一種"台灣奇蹟"。相傳在那些年，一個醬油品牌─萬家香推出了一支廣告，其中句口號：一家烤肉，萬家香。這支廣告成功得促進了銷售量，之後，他的對品牌，金蘭醬油也想搶攻這市場，也密集推出'金蘭烤肉醬'的電視廣告，在金蘭烤肉醬之前，大家烤肉通常是自己拿醬油和沙茶醬混合，拿著毛刷沾醬再塗在肉上，而金蘭烤肉醬一推出，它還隨罐付了一個小毛刷，直接將毛刷裝在瓶口上，倒著一拿，就可以直接塗肉了，對酷愛烤肉的台灣人來說，這簡直是劃時代的發明啊！
         據說，這兩間廠商，在中秋節期間密集推出廣告，幾年下來，造就了台灣"中秋烤肉"的風潮。
         對愛熱鬧的台灣人來說，中秋烤肉也是串門子的好方法，那一天左鄰右舍、親朋好友都會邀請一起烤肉；烤肉擺在路邊，路過的人說不定還會被邀請一起加入，這種中秋街邊烤肉流行到了一定程度，前幾年全台好些小區倒是有志一同，在當天晚上，索性封了街來辦烤肉大會。
        當然這種"習俗"，反對的人也不少，這幾年也有以“節能減碳”、“減少空氣污染及垃圾”或“飲食健康”等理由反對烤肉的聲浪，只是烤肉在台灣就是圖個熱鬧開心嘛！所以這種趨勢流行好像也沒減退。中秋節晚上，親朋好友幾人，吃著烤肉月餅，閒話家常，再吃個柚子解解膩，晚風徐徐，生活的小樂趣就是如此。
        於是在台灣“但願人長久，千里共嬋娟”的浪漫中秋節就變成“共烤肉”了，口腹之欲還是比詩情畫意實際多了。
台灣 中秋節烤肉的由來
    相傳在十幾、二十年前，台灣萬家香醬油推出了一支“一家烤肉、萬家香”的電視廣告。隔了幾年，金蘭醬油又密集推出“金蘭烤肉醬”的電視廣告。萬家香醬油不服金蘭醬油的挑戰，於是繼續在各煤體狂推“一家烤肉、萬家香”的新版本廣告以作抗衡。
       於是，兩家醬油廠商的電視廣告攻勢，加上在同一時間頂好、家樂福、萬客隆之類的大型賣場陸續開幕，也“順便”在中秋節前夕辦起了烤肉相關用品與食材的特賣會。所以就在以上眾多廠商的“齊心合力”之下，台灣人就在不知不覺中，開始把烤肉當成了中秋節最重要的傳統活動、甚至是中秋節的唯一主角。這樣，中秋節的傳統吉祥物——嫦娥小姐被打入了冷宮，而月餅也似乎變成了形容別人臉很肥的形容詞，大家似乎漸漸淡忘只有月餅才是中秋節的主角食物。
        中秋節本來就是一個讓家人相聚團圓的傳統節日，只不過台灣的中秋節，天氣往往還很炎熱，倘若叫家人一起關在室內圍爐、實在太不人道！況且中秋節的月亮最大，與其在外面單純賞月、還不如一起烤肉、一邊賞月，還比較有趣一些。誰讓台灣人比較習慣“雙效合一”的生活方式，喜歡一個時間做兩件事情。