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維生素缺乏症 (Avitaminosis)
維生素缺乏症 (英文：Avitaminosis)是由維生素缺乏或者代謝轉化（例如色氨酸轉煙酸過程）缺損所引起的一系列慢性或長期的疾病，這類疾病根據與其有關的維生素的字母進行定名。 與此相反的是維生素過多症，這類疾病主要是體內攝入過量脂溶性維生素造成的。 類型 維生素缺乏症包含幾種類型： 維生素A缺乏症：造成乾眼病和夜盲症 硫胺素（維生素B1）缺乏症：造成腳氣病 煙酸（維生素B3）缺乏症：造成糙皮病 維生素B12缺乏症：造成巨幼紅細胞性貧血和脊髓亞急性聯合變性 維生素C缺乏症：造成壞血病 維生素D缺乏症：造成佝僂病 維生素K缺乏症：造成凝血障礙 |
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六種不適症狀，缺乏維生素警訊
華人健康網 記者 羅詩樺 編譯 2013年7月2日 下午12:56 身體缺乏某種必須維生素時，就可能明顯反映在生活的行為上，例如當嘴破、發炎時，就是因為身體攝取不足維生素B2；如果是常易發脾氣、個性變易怒，就有可能是缺乏鋅元素。瞭解清楚身體的症狀與維生素之間的關係，就能預防身體許多不適症狀的產生。 英國《每日郵報》分析了6大身體常見的小症狀，事實上都可能是身體發出的警訊，並提出每天男女性的建議攝取量，補充足夠的維生素才能預防許多相關疾病的發生。 (1). 嘴破、口角炎：缺乏維生素B2 維生素B2每日建議攝取量男性約1.3毫克、女性約1.1毫克。嘴部周圍有裂縫、或發炎破洞情形時，是由於體內缺乏能幫助修復組織傷口的維生素B2，此外對皮膚和頭髮生成、健康也扮演重要角色，它無法在體內自行儲存，因此需從食物或營養補充品來補充。 來源：每天喝250毫升牛奶就能幫助補充，植物性食物如有香菇、木耳、花生、芝麻、杏仁等也有豐富維生素B2。 (2). 食之無味、味覺減弱：缺乏鋅元素 每日建議攝取量男性約5.5~9.5毫克、女性約4~7毫克，人體缺乏鋅元素免疫力會降低、食慾不振、生長減緩、掉髮、味覺功能退化等，因此如果發現常常吃東西覺得沒味道，又有傷口好得慢等症狀時，就要小心可能是體內缺乏鋅的徵兆。 來源：牛肉、羊肉等紅肉中有豐富的鋅，例如每周吃一次8盎司的牛排，就能攝取足夠的鋅。 (3). 胃部不適：缺乏維生素A 每日建議攝取維生素A男性0.7毫克、女性0.6毫克，維生素A不但是保護靈魂之窗的重要元素，也能幫助在呼吸道和腸胃自然形成一層保護膜，防止細菌或有害物質直接侵害身體。因此維生素A不足，除了對眼睛不好，也會侵害呼吸道與胃腸。 來源：每天吃點紅蘿蔔、或是每周吃1~2次動物肝臟也是補充維生素A的方法。 (4). 易怒、暴躁：缺乏鐵質 缺鐵不但會貧血，還有可能讓你變情緒化、容易發脾氣，每日男性須攝取8.7毫克、女性14.8毫克的鐵才足夠。鐵是幫助體內製造紅血球細胞的重要元素，對於每月要經歷失血的女性來說，鐵質更為重要，否則容易有精神不佳、心情易低落沮喪等症狀。 來源：紅肉、雞蛋、堅果、深綠色蔬菜都是富含鐵質的食物，並記得多補充維生素C以促進鐵的吸收利用。 (5). 腳踝浮腫：缺乏鉀 鉀是調節體內血液和體液的酸鹼平衡、維持體內水分平衡與滲透壓穩定的重要元素，長期缺鉀會導致心律不整、神經傳導不正常的症狀，像大量運動後由於水分流失過多，鉀離子流失就容易抽筋，長時間則會發現身體變得浮腫，特別在腳踝處較明顯。 來源：運動完吃香蕉補充高量鉀，可防止抽筋，每天吃定量的蔬菜水果也能補充足夠的鉀。 (6). 全身疼痛：缺乏維生素D 曬太陽不足、或維生素D缺乏的人，就容易引起慢性疼痛，加上維生素D是人體無法自行合成的營養素，補充更為重要。維生素D也是促進骨骼生長、牙齒健全的重要物質。 來源：每周吃2份油性魚類如鮭魚、沙丁魚等，再加上適時曬點日光才能保證體內有充足維生素D。 |
Vitamin B12 sources
Vitamin B9 - Folid Acid Food- The Importance of Folic Acid
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維生素 - 過猶不及
認識維他命，莫讓維生素變成"危身素" 來源：互聯網 2012 維生素適量脂溶性水溶性維生素，又被稱為維他命，是人體為了維持正常的生理功能而必需從食物中獲得的一類微量物質的總稱，在人體生長、代謝、發育過程中發揮著重要的作用。一旦缺乏就會引發相應的維生素缺乏症，對人體健康造成損害。 雖然食用新鮮蔬菜和水果是最簡單而安全的補充維生素的方法，但是繁忙的都市生活使人們覺得服用維生素藥物更簡單、省事，更有一些人認為維生素可以延緩衰老，降低膽固醇，有助於減肥、排出體內毒素，大量服用維生素。殊不知過猶不及，過多攝入維生素不但不會保證營養的均衡，反而會給身體帶來意想不到的危險。 維生素根據性質的不同，可分為水溶性維生素和脂溶性維生素。脂溶性維生素包括維生素A、D、E、K，不易排出體內，長期過量使用容易在體內儲積發生中毒。水溶性維生素易溶於水，服用過量則容易從尿中排出，不易中毒，但是大量攝入仍然會引起各種不良反應。 (1) 水溶性維生素篇 B1過量可導致心悸，失眠，煩躁不安，高血壓，皮疹和過敏；B2過量會導致噁心，嘔吐，乏力，貧血，低血壓、尿液變黃。 B6如果每日服用超過200毫克，持續一個月，即可導致維生素B6依賴綜合徵，孕婦超量服用，也會導致嬰兒出現維生素B6依賴綜合徵。如果每天服用2-6克B6，幾個月可出現嚴重的周圍神經炎，表現為神經感覺異常、步態不穩、手足麻木等。 維生素C又被稱為抗壞血酸，適量的補充維生素C可抵抗自由基，對抗感冒。但是大量使用會引起腹瀉、泌尿系統結石、誘發痛風、胃潰瘍加重。每日2-3克長期使用，停藥後會引起維生素C缺乏症。懷孕婦女連續大量服用維生素C，會使胎兒產生依賴性。 (2) 脂溶性維生素篇 (1) 維生素A：維生素A對維持視覺、骨骼生長及皮膚的功能起著重要作用，正常成人每天的維生素A最低需要量約為3500國際單位，兒童根據年齡不同，為2000-2500國際單位，哺乳期婦女可適當增加到6000國際單位。日常飲食中，蛋黃、魚肝油、動物肝臟、深綠色或深黃色蔬菜及水果中含維生素A較為豐富。 維生素A如在體內大量蓄積，可能發生骨骼脫鈣、關節疼痛、皮膚乾燥、食慾減退等中毒症狀。兒童一次用量超過30萬國際單位，成人超過100萬國際單位，即可引起急性中毒，症狀表現為異常激動、頭暈、嗜睡、嚴重頭痛、嘔吐、腹瀉、脫皮(特別是嘴唇和手掌)，嬰兒會出現顱內壓增高，導致前囟寬而隆起、驚厥嘔吐，還可能出現腦積水。成人若每日10萬國際單位，連續服用超過6個月，可導致慢性中毒。表現為骨關節疼痛、顱內壓升高、過度興奮、頭痛、嘔吐、厭食等。 (2) 維生素D：維生素D可促進人體對鈣的吸收，對骨骼功能起著重要作用，可用於預防並治療佝僂病、骨質軟化和骨質疏鬆。日常飲食中，魚肝油、肝臟、蛋黃、牛奶中富含維生素D。此外，適當的光照有利於人體內內源性維生素D的合成。青少年、孕婦和哺乳期婦女每日需要量約為400-800國際單位。 長期大量口服維生素D，可導致慢性中毒，表現為眩暈、噁心、嘔吐、高血壓、骨痛，嚴重中毒時則會導致腎衰竭，軟組織和血管鈣化。如果孕婦長期大量服用，則會引起高鈣血症，使嬰兒智力低下。兒童過量則可能導致生長發育停止。 (3) 維生素E：維生素E又被稱為生育酚，與生殖功能相關。日常飲食攝入主要來自於植物油、綠色蔬菜、豆類、肉類。一般正常飲食即可提供每日所需量。長期超量服用維生素E，每天超過300毫克，可能導致高血壓、蕁麻疹；每日量400至800毫克，可導致胃腸功能紊亂、眩暈、乳腺腫大、視力模糊、頭痛、頭暈、婦女月經過多或閉經；每日量超過800毫克，可影響內分泌功能、性功能、免疫功能，導致血小板聚集，形成血栓。 (4) 維生素K：維生素K與體內凝血功能相關，人體每日需要量很少，綠葉蔬菜中富含維生素K，一般成人不需要額外補充，但新生兒較易缺乏。早產兒或低體重兒使用維生素K劑量較大，可引起新生兒黃疸、高膽紅素血症和溶血性貧血。 一般來說，只要飲食平衡，人體即可攝取每日所需要維生素，無需額外補充。但是，在實際生活中，由於食物烹飪、飲食習慣等原因，對一些特定的人群，如兒童、飲食不規律者、減肥者、素食者、孕婦、飲食受限的老年人、食物過精過細的人等，可以適當補充維生素。但是千萬不可把維生素類藥物當做補品而盲目過量服用，必要時要在醫生指導下服用。切忌一定不要盲目胡亂自行補充過多維生素！ |
Vitamin E
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