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小心汞中毒,吃深海魚每月最多2次
中國時報【邱俐穎/台北報導】 2013-11-03 01:39 長期大量食用深海魚、海水魚,小心汞中毒!台北榮民總醫院分析31名體內汞含量偏高患者,結果發現多與過量食用深海魚、海水魚有關。其中3歲女童每天2餐都吃海魚,血汞含量達205.7ppb (10億分之1濃度),為世界衛生組織標準5ppb的41倍,已有語言發展遲緩等疑似汞中毒現象。 孕婦、17歲以下少吃 醫師提醒,鯊魚、旗魚、鮪魚、大西洋鱈魚等大型深海魚,若長期、大量吃恐有汞中毒疑慮。孕婦、17歲以下青少年及孩童,應避免食用深海魚。一般民眾一個月最多吃2次,每次份量大約半個巴掌大,而且不要吃魚皮、魚內臟。 台北榮總臨床毒物科主治醫師吳明玲昨天在「2013國際中毒診斷與救治研習會」報告「食用魚類造成的汞中毒」。她分析2007年到2011年31名門診體內汞濃度偏高病患,其中6名孩童都出現了過動症、語言發展遲緩等疑似汞中毒現象。 避開旗魚鮪魚鱈魚鯊魚 吳明玲說,其中有一家5口,41歲媽媽健檢發現體內汞濃度偏高,至北榮就醫。由於評估數值仍在可容忍範圍,僅提醒盡量避免食用旗魚、鮪魚等深海魚;幾個月後她們全家人一同到醫院接受檢查,結果血汞及髮汞含量居然都偏高。 吳明玲說,世衛組織血汞濃度孩童理想值應在5ppb以內、髮汞則是1ppm (百萬分之一濃度)。但上述個案家中5歲男童血汞高達98.5ppb、髮汞達37.35ppm;3歲女童髮汞為52.28ppm,血汞濃度更高達205.7ppb,逾世衛理想值40倍。 恐過動、過敏、不孕 吳明玲說,經深入探詢,5歲男童先前已被診斷有過動症,3歲女童則有語言遲緩,均為疑似汞中毒症狀。 原來媽媽覺得吃魚有益孩子腦部發展,從自己懷孕開始,每天兩餐都吃鱈魚、鮪魚、鯛魚等海魚,孩子更是從小吃到大,導致體內汞濃度偏高。 吳明玲說,汞具有神經系統毒性,慢性汞中毒恐造成記憶力減退、易激動、易怒、失眠、四肢麻木等症狀;另汞也是全身性毒物,可能造成不孕、內分泌異常、心血管疾病、過敏性疾病,甚至孩童發展遲緩等,應避免長期大量食用深海魚。 新光醫院腎臟科主治醫師江守山說,吃50公克、約2片生魚片旗魚,可能就超出10天汞攝取量的上限;若要補充必需脂肪酸EPA與DHA,他建議,不妨從鯖魚、鮭魚、秋刀魚及土魠魚下手。 此外,平時應避免接觸破裂的日光燈管,以減少不必要的汞暴露量。 選小型、淡水養殖魚 吳明玲指出,深海魚富含多元不飽和脂肪酸ω-3,及必需脂肪酸EPA與DHA,對孩童腦部發育,以及成人預防心血管疾病、失智症都有幫助;但深海魚多蓄積重金屬和戴奧辛,建議應均衡攝取各類魚產品。 吳明玲說,鯊魚、旗魚、鮪魚等甲基汞含量可能超過1ppm的極高汞魚類,每周則攝取最好別超過80公克、約半個手掌大;鱈魚、鯛魚、烏魚等甲基汞含量在0.5至1ppm間的高汞魚類,每星期則應控制在160公克以內。至於淡水、養殖魚及1公斤以下的小型魚,汞含量較低。 小檔案 大型深海魚 汞含量較高 新光醫院腎臟科主治醫師江守山表示,深海魚一般是指在200公尺以下深海捕捉的魚類,除鯊魚、旗魚、鮪魚、大西洋鱈魚等4種位於食物鏈頂端的大型深海魚,鬼頭刀、魠魚、台灣馬頭魚、 魚等也屬於深海魚。 江守山指出,深海魚有大有小,不一定以輪切的方式販售,且並非汞含量皆偏高,建議購買時直接向商家詢問魚名,避免購買鯊魚、旗魚、鮪魚、大西洋鱈魚等4種汞含量較高的大型深海魚。(邱俐穎) |
深海魚含重金屬? 台灣鯛濫用抗生素? 食魚安全誰把關? 怎麼吃魚才健康?
有話好說 南部開講 2013-11-8 不少父母相信多吃深海魚,孩子會變聰明,但是上禮拜台北榮民總醫院發表在2007年至2011年31名門診患者,因過量食用大型深海魚,導致體內汞濃度偏高,其中六名為孩童,有過動、語言遲緩情形;成人患者多出現記憶力減退、掉髮、肝腎損傷或不孕。食用過多深海魚可能造成汞中毒,工業廢水排放汙染海水,其中的重金屬會被微生物吸收,小魚則會吃進微生物,體型較大的深海魚在吃進小魚時,會累積更多的重金屬?加上海底陽光照射少,不易將化解汞的毒性,造成深海魚類汞濃度較高?但是營養學家常說吃深海魚對身體好?到底深海魚要怎麼吃,才會健康?哪些部位儘量少吃?漁業署認為深海魚含汞是自然現象,只要是自然出現的,就對身體沒問題,這樣的說法對嗎?台東漁民擔憂旗魚季沒有消費者,如何建立正確食用深海魚的觀念? 除了深海魚引起健康疑慮,最近韓國媒體爆發台灣鯛可能使用抗生素的新聞,到底台灣鯛的抗生素使用情形?繼黑心油添加對人體有害物質,台灣養殖漁業使用抗生素的情況?抗生素可能對身體的影響狀態?韓國媒體認為台灣鯛養殖環境差,魚塭周遭有汙染,真實情況如何?面對韓國媒體報導負面新聞,台灣該怎麼面對?政府要更積極協助養殖漁業澄清?重振台灣鯛的信用?台灣鯛創造外銷產值,成為台灣近年的奇蹟之魚,但是近年在成本上漲、價格競爭的影響下,養殖業者叫苦連天?台灣鯛是否會變成下一個蘭花?從高品質高單價變成高品質卻低單價?漁民變成血汗勞工?面對台灣鯛的養殖未來,台灣政府該怎麼做? 深海魚?台灣鯛?養殖魚?營養學家常說吃沒有腳的比有腳的動物好,對於魚類的食用,要怎麼吃才健康?魚類高蛋白、不飽和脂肪酸比較多,還有礦物質和維生素,是免於三高疾病較好的肉類?魚類分白肉、紅肉、藍色魚,不同魚種有不同的營養功能?多吃魚,不如均衡攝取不同魚種的營養? 醫生說,多吃深海魚,富含OMEGA-3,有助健康。台北榮總研究發現,長期大量食用深海魚,可能汞中毒。漁業署認為深海魚含汞是自然現象,只要是自然出現的,就對身體沒問題。到底該聽誰的? 韓國媒體報導台灣鯛養殖環境差、濫用抗生素,國人一片批韓聲中,藥物殘留、環境污染二大安全問題,政府檢驗把關有沒有落實? 在食油安檢全面崩盤之際,政府檢驗的落實度該不該合理懷疑? |
深海魚含重金屬? 台灣鯛濫用抗生素? 食魚安全誰把關? 怎麼吃魚才健康? (2013-11-8)
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吃深海魚汞中毒?榮總:過量才有風險
TVBS 記者:侯慶莉 簡大程 2013-11-07 13:22 肥美的鮪魚、大西洋鱈魚是不少家庭餐桌上常見的菜餚,但日前榮總發布病例,表示深海魚吃過量,兒童會過動、語言遲緩,成人可能會不孕等,消息一出,很多人嚇到不敢吃魚,旗魚價格從每斤500元跌到250元,飛虎魚也是130元掉到53元,漁民辛苦捕魚,結果卻血本無歸,叫苦連天,今天榮總毒物科主任出面消毒,保證深海魚不吃過量都沒問題,但怎樣叫過量?沒有具體答案。 漁會代表:「沒問題,健康啦!」 大口吃生魚片,一口接一口,津津有味,用行動證明深海魚沒問題。漁民:「我每天吃,沒吃就不行,沒什麼病啊,你身體有我的好嗎?」 漁民:「醫生要查清楚,不能亂說話。」 漁民又氣又惱、叫苦連天,因為日前榮總發布病例,表示深海魚吃太多可能會汞中毒,兒童會過動、語言遲緩,成人則是掉髮、肝腎受損,甚至不孕。船長:「(漁貨)賣的很差,大家都擔心魚是不是有問題。」 船長強顏歡笑,有夠苦惱,因為榮總報告一出來,市場上人心惶惶,婆婆媽媽不敢買魚,市場魚價直直落,旗魚從每斤500落到250,直接對半砍,漁民生計受到衝擊。榮總毒物科主任鄧昭芳:「魚、深海魚目前是沒問題的,(汞中毒)是學術報告裡面給大家參考。」 榮總毒物科主任陪笑臉掛保證深海魚沒問題,但先前醫院建議一個月最多吃2次,每次還不能超過半個巴掌大,現在縮回去,只說不要過量,怎樣才叫適量,民眾無所適從,食安風暴延燒,吃什麼似乎都有風險。 |